[美味推荐] 挑豆春色--透骨仙的豌豆肉丁

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发表于 2015-3-14 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       这些日子气温慢慢在往上爬,迎面吹来的风愈发的清新温暖,生机盎然的春天就在眼前。一说到春天,用一个字描绘的话就是绿。随着地气的变暖,五花八门的植物开始贪婪的生长,不甘心白白浪费了一个漫长的冬季呢。

       春天来了,绿油油的豆子也上市了,嫩嫩的豆子带着勃发的生命力为你的餐桌增添了一抹春色!话说这几天的豌豆很鲜嫩,买些回去尝尝鲜吧,配上肉丁、山药来碗春天的菜咯。

做法步骤:

       1、准备的材料:带壳的豌豆一斤,精肉15克,山药100克,调味料:盐、玉米淀粉

       2、将豌豆剥壳后放入碗中备用

       3、细山药去皮后,切成小段

       4、山药切好后放入清水中备用,精肉洗净后切丁,大小最好与豌豆差不多

       5、取一只碗,将肉丁放入碗中,然后放入玉米淀粉和适量的温水、盐,揉捏均匀备用

       6、热锅后放入油,马上放入肉丁,待肉丁变色后,放入豌豆粒,迅速的翻炒

       7、放入准备好的山药丁,倒入适量的清水,待山药变软后放入准备好的湿淀粉

       8、出锅前放入一小勺盐调味即可。

温馨提示:
       1、豌豆选择的时候一定要饱满,剥壳后不能常时间的暴露在空气中,会因为表面脱水而变硬,影响口感。

       2、炒肉丁一定要“热锅冷油”来炒这样出来的肉丁不会太老。

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