《新编六安美食民间故事》第二章

皋城皖西路

皖西名吃，原来是这样来的，你吃过吗？

今天继续来谈谈皖西名吃背后的故事 ：

徐集花生糖

      当年，朱元璋从淮河岸边讨饭来到徐集，饿昏倒地。一个叫田香翠的姑娘见状，连忙将他扶起。田姑娘从口袋中掏出一块自家熬制的花生糖，塞进朱元璋嘴里。朱元璋吃下糖后喃喃自语道“甜~香~脆…….”，姑娘大吃一惊说：“你咋知道俺的名字呢”？朱元璋答道：“俺是在说这块花生糖又甜、又香、又脆啊”。

      后来，朱元璋当了皇帝，想起在六安州的徐集被田姑娘救起的往事，便派尉迟公前来寻访，以报答救命之恩。谁知田姑娘英年早逝，已不在人间了。朱元璋得知恶耗，沉思良久，拿出朱笔，把又甜又香又脆的徐集花生糖钦点为贡品。从此徐集花生糖便声誉天下。

石耳豆腐

    很久以前，六安州苏家埠有一磨豆腐的人家，父女相依为命，以磨豆腐为生。女儿长得很漂亮，有“豆腐西施”的美誉。父亲一心想找一个好上门女婿，来共同支撑这个家。一天他进山卖豆腐，看见一后生，腰系绳索，在悬崖上采撷什么，便好奇地等他下来问个究竟。

     一会儿后生嗤溜地拽着绳子滑下。老汉迎上去，只见这后生敦厚壮实，身后背个篓子，里面装满了石耳。一打听，才知这个后生以采石耳为生，尚未娶亲，人们都他“石耳哥哥”。老汉见他胆大心细，便想招赘为婿。于是第二天托人说合，居然说成了，原是石耳哥哥是个孤儿，也早听说“豆腐西施”的美丽，便开开心心地当了上门女婿。

      新婚之夜，小两口都夸自己生产的食材好。豆腐西施说她家的豆腐选用粒大金黄的大豆，用竹根下流淌的“剐水“磨浆，用细布晃单过滤，再用铁锅柴火煮汤，用研细的石膏点卤。做出的豆腐白、嫩、柔、滑。

     石耳哥哥说，他采取的石耳，生长在徒峭、阴湿的榴辉岩上，宽厚又不沾沙粒，吃起来柔软清爽，是大別山第一山珍。二人商定第二天把豆腐和石耳放在一起做菜，果然美味异常，鲜滑无比。豆腐西说：黑白分明，石耳哥哥说，珠联璧合。老汉笑着说：把你俩放在一起，还不美上加美吗。

桂花馍

   

      金寨麻埠镇有一桂花村，桂花村里有个桂花嫂。她的庄园前后都栽满了桂花树。每当金秋时节，桂花盛开，到处弥漫着浓香。桂花嫂将落下的花蕊细心地搜集起来，掺入茶里，放进酒里，制成桂花茶、桂花酒。因此被人们喊着桂花嫂。

     1930年红四方面军奉命长征，临行前，乡亲们连夜为亲人准备干粮。桂花嫂用桂花制做了365个桂花馍，送给驻在村里的红军，每人一个。她对营长说，一年三百六十五天，你们三百六十五人，临行吃个桂花馍，人人天天都不忘我们是“八月桂花遍地开的地方”。红军战士吃着香喷喷的桂花馍，踏上了长征的征途。后来桂花嫂被白匪杀害。

      一九四七年，刘邓大军千里跃进大別山。桂花嫂的两个女儿金桂、丹桂连夜蒸了365个桂花馍，站在站口，迎接亲人们的回来，实现了母亲的遗愿。

      据说当年吃过桂花嫂桂花馍的红军中，就有三位后来成了将军呢……

未完待续……