巨量算数发布《2022中国职业教育行业洞察报告》

邪必背

经过了2020年的不确定性，食品行业在2021年迎来了新常态，行业整体呈现缓中有升的态势。随着电商的高速发展，以及物流与信息流的优化，线上电商开始在食品领域发力，食品饮料行业在电商渠道增长潜力凸显。 在此背景下， 巨量算数发布《巨量算数-2022抖音电商食品行业趋势白皮书》，以洞察大食品行业的新趋势。
一、关注健康，饮食的健康属性深植消费者心中

由于2020年的影响，消费者健康意识再上新阶梯，对健康的诉求直接快速的作用在食品饮料的消费上。据巨量算数调查，91%的消费者对食品饮料改善健康抱有明确期待。

1、健康加减法，当代饮食男女的饮食密码
随着大众消费结构升级，从需求侧看，人们不断意识到体重对健康的影响，控制体重的观念越来越深刻；从供给侧看，商家为了迎合市场需求，推出各类强调“健康、低卡、0卡、无糖、低糖”的食品。

尼尔森IQ监测数据显示，2021年低糖低脂食品总销售额同比增长17%，相比食品行业整体的4.5%同比增速，成长惊人。而通过含钙量的两个最具代表性品类——奶粉与液体奶来看，高钙产品的整体增速均高于非高钙产品。


2、营养保健品销售年龄层往下偏移
根据巨量算数的调查，抖音食品兴趣用户中，30岁以下成年人的占比在三分之一左右，说明营养保健品已逐渐渗透至低年龄层的消费者中，中老年人为主要目标消费者的传统理念正被扭转。且年轻人对营养保健品不只是停留于种草阶段，更是将兴趣转化为了购买行动。



二、精致生活，不论努力或宅家都追逐更便利的生活方式
越来越繁忙和快捷的都市生活，令消费者寻求生活的便利性，同时又不愿意放弃精致生活的美妙意向，便力图将便利性与精致融合，以找到平衡点。

1、宅家做大厨，即食品和半成品的助力加成
受“宅经济”、“懒人经济”的红利，随拿即食的食品品类和速冻半成品的品类实现了飞速的发展。根据巨量算数给出的数据，2021年1月至11月方便即食商品在抖音上的用户点击数比去年同期增长4.78倍，即食相关商品的订单转化率也同比增长41%。在抖音电商2021年GMV百大商品中，自热食品占比达到10%。


2、不出门也能聚会，低度酒品类刺激市场
不止宅家的便利饮食，居家聚会的新生需求带动了低度酒的市场崛起。从尼尔森IQ监测的酒类细分商品来看，低度酒的典型代表——果酒与清酒近1年销售额同比增幅均超过50%，远远领先于其他中高度酒类。

在线上渠道，预调酒类商品也呈现出井喷态势。通过巨量算数2021年数据显示，预调酒品类GMV和动销商品数同比增幅都高达5倍左右。

三、场景化购物，更多元的营销场景营造新的购买体验感

在获得基础生理层面的满足下，消费者转向对安全、娱乐等心理层面的满足。在各类场景化购物中，凸显食品安全及品质的产地直送、重视购物体验感的渠道扩张两个变化特别受到消费者喜爱。从线下菜场，到前置仓配送、社区团购，再到如今抖音生动灵活的购物方式，顺应时代趋势的生鲜消费，正在抖音实现新的增长。

生鲜直播市场的火热反向刺激创作热情，创作者紧跟用户习惯的变迁，2021年1至11月生鲜内容创作者数同比增长6.25倍。


四、产品多样化，跨界联合、新技术、新包装创意纷呈

社交分享和展现个性的需求驱动食品饮料新品消费。巨量算数的调研结果显示，消费者对食品饮料新产品有较高关注度，具备传播性、表现个性化的新产品，更有机会吸引抖音用户并大为传播。


五、国潮来袭，国货品牌、中国风更受关注

2021年在抖音，国潮食品是最热门的话题之一。抖音国潮食品内容创作者视频投稿量在2021年1至11月比去年同期增长15倍；在投稿量、点赞数、评论数及分享等互动数据方面，2021年1至11月比去年同期都呈现超高增长。

根据巨量算数给出的数据来看，18-30岁年轻人对国潮国货更感兴趣，但是50岁以上过国潮国货年长用户份额增长也同样惊人，是不可小觑的潜力人群。