[闲聊六安] 六安这家获过金奖的“油条大王”,你去吃过么?

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发表于 2020-8-13 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
“有些事不是因为看到了希望去坚持,而是因为坚持才看到了希望。”82年人,两次失败的创业,最终走向成功的陈柏良说这句话的时候,我俩在他经营的六安市南华路龙湖山庄西门“柏良鸡蛋油条大王”店面里。早上7点多,正是吃早点人比较多的时候。他的妻子带着3位服务员在40平米、干净卫生的店堂里有条不紊地忙碌着。

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因为家庭贫困,老家河南的陈柏良初中毕业就去学习厨艺,先后在合肥、六安一直从事餐饮,虽然不比别人笨,甚至比别人更加勤奋,为什么生活没有起色?看到“健康是您永远的财富”这句话而受到触动,立志为更多人提供健康的饮食文化而奋斗,致力于中华面点的学习、制作及创新。他不断地学习技艺、刻苦务工的同时,开始接触和聆听成功者的课程,学习管理规划,逐渐认准一个道理:“成功就是简单的事情重复做到极致;要做就做第一名;每天进步一点点的”。

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2012年5月,陈柏良在龙湖山庄西门用仅有的5000元钱支起地摊炸油条,开启了他第三次艰辛的创业之路。起早贪黑,原料绝对保证好品质,用正规非转基因食用油、强筋面粉,摸索、比对、改进传统油条的制作配方,加入鸡蛋,采用西点先进的制作流程及方法,油条色泽金黄,不含明矾、不含碱,在六安市首家推出鸡蛋大油条,口感更好、更加健康。功夫不负有心人,4个月赚了3万元。他想到开门店正规经营。没有足够资金,他就提着水果到门店出租房东家请求给予缓缴一半房租,花4000元装修,正式开业。2012年9月,他创办了六安市第一家油条品牌专营店——陈柏良鸡蛋油条大王,成立六安市柏良餐饮管理有限公司。

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“执行力是一种专门的、独特的技能,它意味着一个人要知道怎样把决定付诸行动,并继续向前推进,最终实现目标,其中还要经历阻力、混乱,或者意外的干扰。有执行力的人非常明白,‘赢’才是结果。”有思想还要付诸施行。在餐饮业打拼20年,目前,本店日客三四百,日营业额在2800元左右。2018年4月参加由中国香港国际餐饮协会在武汉举办的烹饪大赛,他制作的鸡蛋大油条荣获金奖,并被中国饭店协会评为“中国名小吃”并颁发奖牌、证书。

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“经营就是让人变得更强、让事情变得简单。凡事系统化,就可以让普通人变得很强。我们要做的就是把证明有效的方法,复制给别人,帮助更多人实现就业。什么都不会、完全没有做过的人,按照我们的流程、配方,五天左右就可以做出同样的产品,实现稳妥就业。”这几年,柏良餐饮管理有限公司发展了10家加盟店,统一经营模式,统一服务标准,都取得了成功,受到消费者的好评。

陈柏良虽然初中毕业,可是他非常迷恋学习,不仅每年花费上十万元前往上海、广州、苏州等地学习各式面点、小吃,融入自己的创新理念,开发出独具特色的机制操作+传统风味的小笼汤包,保持与食品界名家的交流,而且注重每天坚持自律自学。在他家的书房里,书柜、书桌、甚至床头,摆的都是各类书籍,不仅有食品餐饮类、市场经营类、法律卫生类,还有成功学、名人传记、历史文博类,让我这个整天与文字打交道的记者都很汗颜。

“我比较在意时间管理,时间对每个人来说不可再生,金钱也买不来。我每天坚持学习。时间是挤出来的,做别人不可替代的事情,别人能做的尽量授权。”“我也会跟员工提出要求,对他们的个人、家庭提出建议、规划。”

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在他的店铺墙上,挂着2个竖匾,一个写着企业使命:凝聚一切感恩、善、向上的力量,不断创新,制作健康的优质鸡蛋大油条,努力提高人们的生活品质;一个写着企业精神:生平凡,做不凡。

是的,重感恩,凝聚向上向善的力量。7月水灾过后,他两次向裕安灾区固镇镇、罗集乡捐献600根香喷喷的鸡蛋大油条,凌晨3、4点就开始现炸、装袋,受到灾民们的夸赞。

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“复杂的事情简单做,简单的事情重复做,做到精致完美;设定目标,勇敢地向上攀登,永不言弃。”陈柏良对自己的人生轨迹设计很有信心,他有一个全国地图,上面标注很多小小的红旗,“我要把六安柏良鸡蛋大油条品牌扩张到全国,有序布点,带动更多的普通人成功就业。总书记刚刚在企业家座谈会上鼓励民营企业做大做强,为新时代中国特色社会主义建设继续做贡献。我觉得就是一个朴素的道理:稳定就业,经营好每个人的家庭,就是为构建和谐美好的社会尽绵薄之力,尽到一个品牌企业的担当。”


来源/皖西日报

发表于 2020-8-13 16:54 | 显示全部楼层
没听说过呀
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