儿时的记忆———六安卤味就是家乡的味道，

奶茶不加糖

提起一座城市

就想到那儿的美食。

今就介绍介绍六安的卤菜！

卤菜，全国各地都有，卤制的方法也大相径同，因为配制的材料不同，所以每一个地方的卤菜口味都是不同的。可能是“一方水土养一方人”的原因，感觉永远吃不惯外边的了卤菜，还是六安卤菜适合我。六安卤菜，这种普通的地方菜肴，许多年来，一直坚持着自己的传统，坚守着原有味道，代代传承，历久弥新。

对六安卤菜最深刻的印象，还是很小的时候，那时六安的大街小巷，仿佛雨后春笋般，出现出了许多的卤菜摊，一辆小车，一个橱柜，柜里摆放着各式各样的卤菜，卤捆蹄、卤大肠、卤牛肉、卤耳皮等等，个个饱满，浓郁的卤香味，让人垂涎欲滴。

而我记忆就最深的是“哑巴卤菜”。因为家人经常去他家买的缘故。感觉他选用的食材相对比较新鲜，也了解六安人的口味。而大家都知道，卤菜的灵魂就是卤汤。他家熬制的卤料汤色香味俱全，堪称一绝！用它卤制出来的卤菜，味道鲜美，口感适中，让人流连忘返，从而形成了独具特色的“哑巴卤菜”。这里每天都有很多人慕名而来！

其实这样特色的卤菜摊遍布六安的大街小巷，可能是着城市的发展，变换了位置，却变不了他们独特的老味道，这是他们代代相传，让六安人一直都可以品尝这些记忆中的美味