首页
社区
频道
手机版
开启辅助访问
请登录
注册
搜索
快捷导航
六安杂谈
百姓关注
相亲交友
市民投诉
所见所闻
社会百态
租售转让
招聘求职
保洁清洗
汽车服务
二手闲置
本地拼车
保姆月嫂
疏通打孔
开锁跑腿
更多服务
杂谈资讯
便民信息
招聘求职
婚恋交友
房产楼市
家装工装
一键发帖
下载手机客户端
微信
APP
买房子
找装修
看汽车
结婚啦
寻美食
带孩子
出去浪
养身体
请
登录
后使用快捷导航
没有账号?
注册
当前位置:
»
论坛
›
城市生活
›
美食分享
›
帖子
返回列表
[家常菜]
春天就爱这一口!爽脆鲜甜还养肝明目,简单易做,快尝试起来吧
[复制链接]
水星记
水星记
当前离线
积分
39
分享到:
发表于 2019-3-1 11:07
|
显示全部楼层
|
阅读模式
|
来自安徽
本帖最后由 Kiki爱吃水果 于 2019-3-1 11:10 编辑
早上去菜市场,看到蔬菜档口在卖豆苗,装在带土的盘子里,现买现割,鲜灵灵的,绿得可爱。
正好昨天吃了山粉丸子炖肉,虽然心满意足,但罪恶感也是满满的。
赶紧买了半斤,做上一道清爽开胃的
巧拌豆苗
来解解腻。
我第一次吃巧拌豆苗,是在北京的四季民福吃烤鸭的时候。
桌上必须有青菜,是我作为一个美少女的坚持,所以随手选中了它。
原本也没有抱太高期望,没想到一口惊艳。
细碎碎的炸土豆丝和嫩生生的豆苗交织,一脆一嫩,配上酸甜的凉拌汁,轻易打开了我的味蕾。
四季民福的巧拌豆苗
后来在广州的一家私房菜馆也吃到过一款巧拌豆苗,上面盖的,不是土豆丝,而是芋头丝。
开始我以为是针对广东地区口味做的改良,但一吃就明白了其中的妙处。
芋头丝带着淡淡的香味,却不会喧宾夺主。
而且炸芋头丝本身也不太吸油,色彩和口感上都更加清爽,一看就叫人想到春天。
办公室好多小可爱都分不清豆苗和豌豆尖,这里来给大家科普一下。
豆苗就是豌豆苗,是豌豆粒发的芽,嫩绿绿,脆生生,细长长。
豌豆尖是豌豆藤蔓最顶上,嫩嫩的尖儿,也叫豌豆颠儿,是川渝地区小可爱们打火锅最爱的蔬菜之一。
糟了,看完有点想吃火锅是怎么回事
春日里的豆苗,不仅柔嫩可爱,多吃还能去燥养肝,清火明目。
夹上一筷子,仿佛春天就在嘴边了。
- 巧拌豆苗 -
[
食材 ]
豆苗200g 芋头100g 脆花生米 蒜头1小瓣
生抽1大勺 米醋2大勺 糖1.5大勺
盐1/2小勺 香油1/2小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.大蒜磨成蒜泥,取一个小碗,加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥,搅拌均匀后待用
2.豆苗切掉根部,洗净后焯水,10秒后捞出过冰水,再捞起滤干水待用
焯水时加点油和盐,可以使豆苗颜色更翠绿
豆苗焯水10秒钟,是脆生生的口感,喜欢偏软的可以多加5秒
焯水的时候,少量多次的放豆苗,可避免水温降得太快,豆苗熟得不均匀
3.芋头刨成丝,热油炸脆,捞起滤干油,撒上少许盐粉调味
4.将调好的酱汁倒进豆苗里,搅拌均匀后装盘
撒上脆花生米和芋头丝即可
芋头丝泡酱汁里容易变软,上桌之前撒上就可以了
若是喜欢,把芋头换成土豆也行,或者用绿豆粉丝炸成细细的丝也使得。
吃之前稍稍拌匀,一筷子下去,脆的嫩的,在舌尖上交织,就是春天最美的滋味了。
有人问我,最喜欢哪个季节?我总说,当下这个季节。
春有百花秋有月,每一个季节都有独特的精彩,可别因为那一点不便,就辜负了好时节。
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
显身卡
Kiki爱吃水果
Kiki爱吃水果
当前离线
积分
97
发表于 2019-3-1 11:11
|
显示全部楼层
|
来自安徽
作为一个蔬菜爱好者,我表示今天就要尝试{:5_813:}
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
春风知我意
春风知我意
当前离线
积分
28
发表于 2019-3-1 11:12
|
显示全部楼层
|
来自北京
我想吃,但是懒得做
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
返回列表
使用
高级回帖
(可批量传图、插入视频等)
快速回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
写好了,发布
Ctrl + Enter 快速发布
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
返回顶部
Copyright © 2008-2015
六安城市网
(https://www.0564abc.com/) 版权所有 All Rights Reserved.
免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。
Powered by
0564ABC
技术支持:
天辰文化传媒
皖ICP备15014094号-2
皖公网安备:34150202000233号
互联网违法和不良信息举报电话:0564-3333332 邮箱:luolei3000@qq.com
营业执照
人力资源许可证
广播电视节目制作经营许可证
增值电信业务经营许可证
快速回复
返回顶部
返回列表
论坛首页
六安杂谈
闲聊六安
百姓关注
市民投诉
房产楼市
楼市动态
地图找房
车市行情
六安车市
新车上市
家居装修
家装日记
家装优惠
谈婚论嫁
经验分享
婚庆喜铺
六安美食
美食推荐
最新优惠
游山玩水
热门游记
说走就走
更多>
返回顶部