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[闲聊杂谈]
生活小贴士:经常做饭的人请注意!厨房做饭1小时相当于吸2包烟!
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超子
超子
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发表于 2019-2-26 10:53
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IP未知
中国人是最会做饭的民族之一,柴米油盐酱醋茶,普通的食材搭配出的是家家不一样的烟火气。炝锅、倒油、加热、下菜爆炒、装盘上菜……美味的背后,是每个掌勺人付出的健康代价:炒菜产生的油烟,
不仅会让人变丑,还可能招来癌症。
英国有研究证实,在
通风差的厨房做饭一小时,相当于吸2包烟
。我国一项长达5年的流行性病学调查也发现,在非吸烟女性肺癌患者中,
超过60%的女性长期接触厨房油烟
,
其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物
。我们都知道,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,会损害健康。甚至还有人说,炒菜油烟会致癌。这是真的吗?
厨房的油烟对身体会造成哪些伤害?怎样才能让我们的厨房空气变“安全”?别急,小编这就带你去了解一下!
厨房的油烟
对身体造成哪些伤害?
(1)油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,
皮肤会变得灰暗又粗糙
,更容易
衰老、长斑
。
(2)煎炒烹炸时,会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾,让室内PM2.5飙升。这些有害物质对
鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性
,轻则引起
咳嗽、流泪、头痛
等症状,重则可能会诱发
鼻炎、咽喉炎、气管炎
等呼吸系统疾病。
(3)长期吸入这种油烟,会增加患
肺癌
的风险。据世界卫生组织调查,这就是中国女性不吸烟,却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性,患肺癌的风险比常人增加了
2~3倍
。
厨师的肺癌发病率也比一般职业高。
怎样才能让我们的厨房空气变“安全”?
(1)选对抽油烟机
建议选择具有足够马力的抽油烟机,安装高度以灶台上方85~95厘米最佳。有条件的情况下,最好购买
吸力强的侧吸式抽油烟机
,并做好
定期清洗
。
(2)抽油烟机要早开晚关
开火之前就打开抽油烟机,能最大限度的减少有害气体;如果采用了煎炸、爆炒等方式,还应在
熄火3~5分钟后再关停抽油烟机
。因为炒菜结束后,仍有未排干净的废气残留在厨房,
晚点关抽油烟机,能确保有害气体完全排出。
(3)保证厨房通风
厨房要经常保持自然通风。做饭时,尽量
关上厨房门,将窗户打开
,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。这样在一定程度上也能
减少有害物质在厨房内的残留。
(4)多用新一代厨具
尽量
使用污染较小的热源
。通常来说,煤和煤气的污染比天然气更重;而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器,产生的空气污染很小。
(5)选对食用油
炒菜时,减少大豆油、玉米油、葵花籽油(此类油含有较多不饱和脂肪酸)的比例,优先选用热稳定性较好的油,如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实
需要高温爆炒和煎炸,建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。
(6)选对抽油烟机高度
注意安装时距离灶台的高度合理,
不要太远
,保证吸力足够强,
最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味
。
编编小提示:
(1)经常炒菜的人和职业厨师,可以
多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果
,如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。
(2)另外,肺癌如果在早期发现,通过
手术治疗
很可能痊愈。
(3)建议有30年以上“厨龄”的人,要
定期体检
,体检时进行正侧位胸片和血液肿瘤标志物检查。
(4)如果生活在肺癌高发区,同时有长期遭受二手烟侵害和肿瘤家族史的,建议
进行胸部CT检查。
(5)如果出现无明显诱因的
干咳、痰中带血、血痰,或声音嘶哑、胸部憋闷、呼吸困难
等症状,应及时去医院的
胸外科
或
呼吸科
就诊。
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显身卡
再也没所谓以后
再也没所谓以后
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发表于 2019-2-26 10:54
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来自安徽
真的么?太可怕了!以后注意!
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玉生烟
玉生烟
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发表于 2019-2-26 10:55
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来自安徽
幸好我每次下厨房都带帽子罩衣,下次带上口罩,尽量减少皮肤对油烟的接触
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张启
张启
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发表于 2019-2-26 10:56
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来自安徽
哦,涨知识了,正好准备买油烟机
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显身卡
张启
张启
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298
发表于 2019-2-26 10:56
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来自安徽
好!实用分享,谢谢小编{:5_831:}!
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哥洗头用砖头
哥洗头用砖头
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发表于 2019-2-26 11:15
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来自安徽
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