六安农村现在到处都在晒腊肉！年味十足啊！

小小姑娘

眼看着年越来越近了，可生活在城市里，依然忙碌，感觉不到年味。这大概是很多人的感慨吧！这时候回到农村乡下就不一样了，看那一排排阳光酿就的腊货，让人不禁想着快过年了，这也成为这个季节一道靓丽的风景线。

农历腊月腊八，久违的太阳出来了，于是在金寨油坊店沿河路上，家家户户门前都晒满了腊货。屋檐下、竹竿上、墙上都是腊货的身影。鸡鸭鱼肉，样样俱全。特别是香肠，那是家家都有的。整整齐齐地排列着，在太阳光的照耀下，好诱人。

提起腊肉在金寨每到冬天，不管是城镇还是乡里，几乎家家户户都要晒腊肉。

以前都是自家养猪，到了年底杀整条猪。现在基本上都是买了，买上几十斤猪肉，切成条状，打上花刀，抹上一层一层的盐，把它们整整齐齐地码在水桶里或缸里，静静地腌上一个星期左右的时间。

等来一个艳阳天，起卤，沥干盐水，用铁丝穿上，挂在墙壁或支架上，晒上几天，一直把这些肉晒得渗油，颜色变成红加黑，走到旁边就想吸鼻子。

别看一家子晒了很多腊肉，有不少是分给子女带走的，这样均摊下来也就没有多少了。

家里来了客人，把挂在门梁上那一块块的腊肉，取下来，切成樟树叶一样的薄片，贴于碗沿，在饭锅里蒸熟，就是一碗好菜。

腊肉除了蒸吃，还可以与大蒜、冬笋、腌辣椒、菜薹一起混炒，有了腊肉做伴，无论和什么菜搭档，都是一道绝妙的美味。

这些年，金寨一些在外工作的人，春节回家后，也会带上腊肉腊鱼出门，搞得汽车、火车上也是一股飘香的腊肉香。不回家过年的，也是家里人做些腊鱼腊肉，托人带去或邮寄。住在城里的人都知道，在超市里买最好的腊肉，也没有自家的那样原滋原味。

想念的不仅仅是味道，

更是对家乡的情怀，

今年的腊肉你们家晒了吗？

帆布牛仔

家的味道

天蝎座的丫头

我爱金寨，我爱六安

脉纹

我觉得我妈做的咸货最好吃